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CYRILLE SEVIN
Le Bois de Bisson 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Dès 2007, en reprenant ce domaine, Cyrille Sevin a entrepris avec passion la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Il signe avec ce 2010, premier millésime certifié ""bio"", un vin d'assemblage dominé par le pinot noir et élevé douze mois en fût. Annoncé par une robe grenat profond, le nez s'ouvre sur de puissantes notes de griotte et d'épices. La bouche bien équilibrée repose sur des tanins serrés mais arrondis, toutefois encore un peu marqués par le bois. Pour un meilleur fondu, on oubliera cette bouteille un à deux ans en cave. Boisé lui aussi, le blanc 2010 Une Lente Mélopée (11 à 15 €; 2 600 b.) offre de la rondeur et des saveurs vanillées intenses. Il est cité. Le rouge 2010 La Quadrature du rouge (5 à 8 €; 8 000 b.) décroche une étoile. Rond, charnu et fruité, il est à attendre un an ou deux."
IDENTITÉ DU VIN :
Cyrille sevin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SEVIN
201, rue de Chancelée
41250 Mont-près-Chambord
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 33 43 44
@: cyr.sevin@wanadoo.fr

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Le vin : Cyrille sevin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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