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CYRILLE SEVIN
Cuvée du bois du Buisson 2007

Vallée de la Loire et Centre • Cheverny
rouge tranquille 5 à 8 €
Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cyrille Sevin a repris en 2007 l'exploitation de Pierre Parent et souhaite conduire son vignoble et les vinifications «au naturel». Pour son premier millésime, il réussit un triplé: quoi de plus encourageant? Cette cuvée se pare d'une robe grenat intense. Son nez complexe mêle des senteurs de cassis et de mûre. En bouche, on retrouve quelques notes boisées, bien fondues, liées à un élevage de six mois en fût. La cuvée principale de cheverny rouge 2007, à dominante de fruits rouges et relevée d'une pointe de grillé et d'épices, obtient une étoile. Le cour-cheverny 2007 (8 à 11 €) est cité pour son volume et son gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Cyrille sevin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4249
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Cheverny
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Chardonnay • Côt • Gamay noir • Malbec • Pineau d'aunis • Pinot noir • Sauvignon
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LE PRODUCTEUR

SEVIN
201, rue de Chancelée
41250 Mont-près-Chambord
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 33 43 44
@: cyr.sevin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cyrille sevin, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Escalopes de dinde au sésame
Note :
4 pers
Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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