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CYRCÉE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette coopérative s'appuie sur les 1 200 ha de ses adhérents. Cyrcée est une cuvée luxueuse assemblant 55 % de mourvèdre et 45 % de syrah. Sa robe violine est remarquable de profondeur. Le nez, complexe, se partage entre les notes de réglisse, de Zan et de violette caractéristiques de la syrah, et une touche animale (cuir) sans doute léguée par le mourvèdre, avec une nuance raffinée de fleur blanche (chèvrefeuille). En bouche, la réglisse s'accompagne d'un léger boisé au sein d'une matière ronde soutenue par des tanins croquants. Une belle finale poivrée conclut la dégustation. Une superbe bouteille, qui atteindra son optimum en 2015-2016. Le rosé Cornet & Cie 2012 (11 à 15 € ; 15 012 b.) obtient une étoile. Sa robe colorée, son fruité intense et son palais rond et équilibré composent un ensemble flatteur, qui mettra en valeur des grillades. À noter que la cave, très diffusée en restauration, fournit des demi-bouteilles pour ce dernier vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Cyrcée
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4008
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE L' ABBÉ ROUS
rte du Balcon-de-Madeloc
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 72 72
F: +33 4 68 88 30 57
@: contact@templers.com

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Le vin : Cyrcée, se déguste en accords avec les mets suivants :
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