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CYPRES DE CLIMENS
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Climens, dont le vignoble fut constitué à partir du XVIes., est commandé par un château du XVIIes. remanié au XVIIIes. Acquis par Lucien Lurton en 1971, il est l'un des fleurons de Barsac. Ce vin se montre digne de son origine même s'il s'exprime dans un registre très différent de celui de l'austère chartreuse. D'emblée, sa robe d'un beau jaune d'or annonce la puissance que l'on retrouve dans le bouquet intense et complexe qui joue sur les arômes de pain d'épice, de fruits exotiques ou de fruits mûrs. Ample et riche, le palais sait montrer son botrytis sans perdre sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Cypres de climens
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU CLIMENS

33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 27 15 33
F: 05 56 27 21 04
@: contact@chateau-climens.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cypres de climens, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.