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CUVEE SAINT-JEAN DES SOURCES
Picpoul de Pinet 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au domaine Saint-Paul-Colline on élabore et élève de très bons Picpoul de Pinet. Cette cuvée jaune paille brillant, avec un nez délectable (fleur d'acacia, miel, agrumes, anis, fenouil, encaustique et grillé), attaque tout en rondeur alliant gras et vivacité, dans un équilibre persistant.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvee saint-jean des sources
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCALE MORIN
domaine Saint-Paul-Colline
34140 Meze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467435801
F: 467433360

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cuvee saint-jean des sources, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).