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CUVÉE FULCRAND CABANON
Cabrières 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le décret impose 40 % minimum de cinsault pour les rosés de Cabrières. La finesse de ce 2005 est extrême: robe éclatante, touches fleuries subtiles, bouche ronde, fruitée et gorgée de terroir. La clairette-du-languedoc Les Hauts de Saint-Rome moelleuse 2005 (3 à 5 €), avec ses deux étoiles bien brillantes, illuminera vos desserts. Quant au coteaux-du-languedoc rouge Maestro Élevé en fût de chêne 2003 (15 à 23 €), cité, le temps révèlera sa vraie complexité. Un sans-faute pour cette cave blottie dans son terroir de schistes.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvée fulcrand cabanon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DE L' ESTABEL
20, rte de Fontès
34800 Cabrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 88 91 60
F: +33 4 67 88 00 15
@: sca.cabrieres@wanadoo.fr

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Le vin : Cuvée fulcrand cabanon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.