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CUVEE DU REDEMPTEUR
1994

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1911, la champagne viticole est en pleine crise. Un mouvement de révolte anime ses vignerons. Grand-père de Claude Dubois, Edmond Dubois s'engage avec tant d'ardeur dans la défense de la profession qu'on le surnomme le Rédempteur de la Champagne. Un beau nom pour une marque... Aujourd'hui, Claude Dubois exploite 7 ha de vignes autour de Venteuil, dans la vallée de la Marne. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce 94 a été élevé un an en foudre de chêne. Il libère au nez des notes beurrées, évoluées, qui se prolongent en bouche. La finale est marquée par une pointe d'amertume. Deux autres champagnes sont cités, qui ont également séjourné dans le bois: le Champagne du Rédempteur (11 à 15 €) et la cuvée Claude Dubois (11 à 15 €). Le premier assemble les trois cépages champenois à parts égales et les années 1999 et 2000; il est rond, vanillé, équilibré. Le second donne la priorité aux noirs (meunier 50 %, pinot noir 40 %) et provient de la seule année 2001; il est frais au nez, très vif en bouche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvee du redempteur
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL DU RÉDEMPTEUR DUBOIS P & F
30, rte d'Arty Les Almanachs
51480 Venteuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 48 37
F: +33 3 26 58 63 46
@: contact@redempteur.com

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Le vin : Cuvee du redempteur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.