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CUPERLY
Grande Réserve

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1845 à Mourmelon-le-Petit, cette maison de négoce ne s'est vraiment intéressée au champagne qu'au début du XXes., lorsque Robert Cuperly acheta les premières parcelles du vignoble familial. Aujourd'hui, Gilbert Cuperly, fort d'une vingtaine d'hectares, propose toute une gamme de champagnes, dont trois obtiennent une étoile; tous ont connu le bois. Cette Grande Réserve assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay des années 2002 et 2001. Fleurs et fruits se rejoignent dans un bouquet frais, fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche vive. Le blanc de noirs Cuvée Prestige (23 à 30 €), des années 2000 et 1999, est en revanche très souple, boisé, avec des arômes de fruits compotés. Le Prestige 1998 (15 à 23 €) privilégie le chardonnay (80 %). Un vin équilibré et mûr, avec ses arômes d'agrumes confits, de miel et de grillé assortis de notes épicées. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Cuperly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CUPERLY
ZI Les Monts-de-Sillery rte de Sainte-Ménéhould
51360 Prunay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 05 44 60
F: +33 3 26 49 98 74
@: champagne.cuperly@wanadoo.fr

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Le vin : Cuperly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.