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CUPERLY
Cuvée Prestige • Gd cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Si cette maison de négoce a été fondée en 1845, elle ne s'est intéressée au champagne qu'à l'aube du XXes. Dirigée aujourd'hui par Gérard Cuperly, elle s'appuie sur un vignoble situé essentiellement autour de Verzy (Montagne de Reims). Sa cuvée Prestige assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique; certains sont élevés en fût de chêne. Il en résulte un champagne or soutenu au nez généreux partagé entre la mie de pain, le beurre, des notes toastées et des nuances de sous-bois et d'agrumes confits. La bouche épicée fait preuve d'une belle fraîcheur et d'une rare élégance. Ce champagne pourra être débouché à l'apéritif et terminé au repas. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Cuperly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CUPERLY
ZI Les Monts-de-Sillery rte de Sainte-Ménéhould
51360 Prunay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 05 44 60
F: +33 3 26 49 98 74
@: champagne.cuperly@wanadoo.fr

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Le vin : Cuperly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.