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CUILLIER PÈRE & FILS

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué en 1904 dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims, ce vignoble couvre 6,5 ha. Patrick Cuillier, qui le gère depuis 1980, confie ses vendanges à la coopérative de Pouillon.

Le meunier (50 %), le pinot noir (20 %) et le chardonnay collaborent à ce rosé d'assemblage ; le pinot noir, vinifié en rouge, lui donne une couleur rose soutenu, qui annonce un nez puissant de fraise, de framboise et de fruits noirs. Rond à l'attaque, le palais est étoffé, bien dosé, dans le même registre que l'olfaction. Pour l'apéritif comme pour la table.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuillier père & fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CUILLIER PÈRE ET FILS
14, place d'Armes
51220 Pouillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 18 74
F: 03 26 03 14 62
@: contact@champagne-cuiller.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cuillier père & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard aux cerises

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.