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CROIX MONTLABERT
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, propriété au XVIIIes. du sieur Jean-Michel Descazes-Montlabert, est entré en 2008 dans le giron du puissant groupe Castel. Il est situé aux confins des secteurs de La Grâce Dieu et de Figeac, à l'ouest de la cité médiévale. Le vignoble couvre 12,5 ha d'un seul tenant, sur des sables anciens, profonds et sablo-graveleux. Ludovic Hérault, maître de chai et chef de culture, est conseillé depuis 2009 par Hubert de Bouärd de Laforest.

Un 2012 plein de charme, apprécié pour son bouquet flatteur aux accents fruités (cerise, cassis) et empyreumatiques, et pour son palais rond, ample et dense, mais sans excès d'opulence, étayé par des tanins fins et élégants.
IDENTITÉ DU VIN :
Croix montlabert
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MONTLABERT
lieu-dit Montlabert
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 35 66 05
F: +33 5 56 35 72 95
@: contact@chateaux-castel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Croix montlabert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde truffée

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.