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CROIX MILHAS
Ambré Spécial réserve 20 ans d'âge Élevé en fût de chêne

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1964, une poignée de vignerons s'unissent parce qu'ils sont convaincus que « le groupe est meilleur que le meilleur du groupe ». Aujourd'hui, les Vignerons Catalans rassemblent neuf caves coopératives, 2 500 adhérents et une quarantaine de caves privées, soit plus de 10 000 ha.

Que faisiez-vous il y a vingt ans ? Eux, les grenaches blancs et gris, commençaient leur élevage qui les a conduits entre les mains expertes des Vignerons catalans, qui proposent ce vingt ans d'âge, résumé du savoir-faire local. L'or pâle s'est mué en ambré-roux, les notes florales ont pris la route des épices, la pêche de vigne a fait place aux tons plus mûrs de l'abricot sec, de l'orange confite ; la complicité avec la futaille a ajouté la douceur du caramel, et le grillé des fruits secs. Au palais, un beau fondu, sur un équilibre doux tonifié par une belle acidité finale. À table, vous pourrez prendre la route de l'Auvergne, pour des accords fromagers ou celle des Indes…
IDENTITÉ DU VIN :
Croix milhas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS CATALANS
1870, av. Julien Ranchot BP29000
69962 Perpignan Cedex 9
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 85 04 51
F: +33 4 68 55 25 62
@: contact@vigneronscatalans.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Croix milhas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : vieux cantal
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.