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CROIX CANON
2012

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce grand cru fut fondé en 1760 par le capitaine de frégate et corsaire Jacques Kanon, qui y développa la monoculture de la vigne. Bien plus tard, la famille Fournier, installée ici en 1919, cédera le domaine au groupe Chanel en 1996. Le cru est idéalement situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec en sous-sol d'immenses caves creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. John Kolasa (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires) dirige le vignoble, qui couvre 34 ha - dont 12 provenant du grand cru classé Matras, acquis en 2011, qui alimente désormais le second vin, Croix Canon.

un second vin très réussi, au nez complexe de fruits noirs un peu confits, de café et de vanille, au palais suave, à la texture presque crémeuse, étayé par des tanins ronds et soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Croix canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Croix canon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : mijoté de paleron

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COMMENTAIRE
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