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COUVENT DES JACOBINS
2002 • Gd cru clas.

Guide 2006
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce grand cru classé, dans la même famille depuis plus d'un siècle, est établi au coeur de Saint-Emilion, face à la mairie, sur de très anciennes caves souterraines. Ici la mise en bouteilles ne se fait pas au château mais au couvent (l'ancien établissement des Jacobins). Dans le verre, on a affaire à un vin encore sur le fruit, à la robe cerise noire (burlat) et aux arômes de fraise, de mûre et de cassis, assortis de senteurs de violette et de sous-bois. La saveur est tout aussi fruitée: on croque le raisin tant les tanins sont déjà veloutés; on appréciera ce vin assez vite dans la prochaine décennie. A déguster religieusement sur un tournedos Rossini. Le second vin du domaine, Le Menut des Jacobins 2002 (15 à 23 €), est cité. Il demande quatre à six ans de vieillissement pour s'assouplir.
IDENTITÉ DU VIN :
Couvent des jacobins
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV JOINAUD-BORDE
10, rue Guadet BP 81
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 70 66
F: +33 5 57 24 62 51
@: couventdesjacobins@dbmail.com

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