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COUR SAINT-VINCENT
Grès de Montpellier Le Clos du prieur 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce terroir argilo-calcaire qui permet d'atteindre de grandes maturités, Francis et Martine Bouys proposent un vin pourpre d'une typicité bien méditerranéenne, équilibré entre la concentration et l'élégance. L'élevage en barrique a laissé quelques traces de vanille et d'épices qui se sont intimement intégrées au fruité du cassis, aux fruits rouges compotés et à l'eucalyptus. Cette luxuriance aromatique règne également en bouche, enrobant des tanins soyeux dans un ensemble gourmand qui devrait être à son optimum d'ici deux à trois ans. Mais même sans attendre, cette cuvée sera le compagnon idéal d'une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Cour saint-vincent
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTINE BOUYS
1, place Saint-Vincent
34730 Saint-Vincent-de-Barbeyrargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 59 60 74
F: 04 99 62 02 06
@: fbouys@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cour saint-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).