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COUME DEL MAS
Quintessence 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si certains viennent dans le Midi pour poser leurs valises, Philippe Gard, lui, s'y est installé pour commencer une nouvelle vie active. Fort d'un diplôme d'agronomie et d'une solide expérience en « viti-œno », il a créé en 2001 son propre domaine. Celui-ci couvre 13 ha, avec des parcelles dispersées qui permettent de jouer sur la complémentarité des terroirs. Andy Cook a rejoint l'équipe il y a deux ans. La bien nommée Quintessence a déjà obtenu deux coups de cœur, pour les millésimes 2002 et 2005. Le 2011 affiche une robe profonde, presque noire, et déploie des parfums de mûre, de cassis et de sous-bois, accompagnés de la note terroitée des schistes méditerranéens et de la touche épicée de la barrique. Au palais, ce banyuls se montre suave, doux, tout en étant très présent. Le cassis joue avec la framboise et la cerise s'invite, apportant sa fraîcheur dans un ensemble fondu, apaisant, infini. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Coume del mas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COUME DEL MAS
3, rue Alphonse-Daudet
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 81 71 32
F: 04 68 88 37 03
@: philippe@coumedelmas.com

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Le vin : Coume del mas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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