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COUME DEL MAS
Quintessence 2005

Guide 2008
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rigoureux, Philippe Gard s'est rapidement imposé en banyuls. Depuis trois ans, dans sa cave au hameau de Cospron, il n'a de cesse de rechercher à exprimer au mieux la quintessence de ce terroir de schistes où poussent les vieux grenaches. Il y a superbement réussi comme le montre ce vintage, plébiscité par le grand jury, qui s'ouvre doucement sur la mûre, la myrtille et les épices de la barrique. Un vin franc et ample jouant sur la violette et le sous-bois, les fruits des bois et la réglisse, agrémentés d'une pointe d'exotisme. Tout en puissance retenue, le palais est relevé en finale par la fraîcheur généreuse et fumée d'une note de bourbon. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Coume del mas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COUME DEL MAS
3, rue Alphonse-Daudet
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 81 71 32
F: 04 68 88 37 03
@: philippe@coumedelmas.com

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Le vin : Coume del mas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).