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COUME DEL MAS
Quadratur 2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour Philippe et Nathalie Gard, l'aventure familiale banyulencque commencée en 2001 sur ces terrasses de schistes continue dans le respect du terroir et des cépages. Philippe recherche une maturité optimale, procède à des tris minutieux et aime la minéralité dans ses vins. Trois cépages pour cette cuvée remarquable du mourvèdre, du grenache et du carignan. L'élevage sur lies lui donne une robe grenat sombre aux reflets violines. Douze mois de barrique apportent cette chair que l'on savoure sur une attaque onctueuse. Les tanins encore fermes sont très élégants. La pointe fumée, vanillée, et la finale persistante révèlent un vin de haute gastronomie qu'il faudra savoir attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Coume del mas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COUME DEL MAS
3, rue Alphonse-Daudet
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 81 71 32
F: 04 68 88 37 03
@: philippe@coumedelmas.com

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Le vin : Coume del mas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.