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COTEAU SAINT VINCENT
Grains sélectionnés 2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les pentes de la corniche angevine, le domaine surplombe la Loire au niveau de Chalonnes-sur-Loire, à l’ouest du département du Maine-et-Loire. La cuvée Grains sélectionnés a été obtenue à partir de deux tries drastiques réalisées à dix jours d’intervalle pour ne sélectionner que les raisins les plus surmûris. La robe jaune pâle aux reflets dorés témoigne de la richesse de la vendange. Le nez intense associe les fruits mûrs et confits et le pain d’épice. Le palais se montre ample, puissant et délicat. On appréciera ce vin remarquable sur des saint-jacques poêlées au foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Coteau saint vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL OLIVIER VOISINE
Coteau Saint-Vincent
49290 Chalonnes-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 59 00
@: coteau-saint-vincent@wanadoo.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.