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Trois cuvées retenues pour ce négociant de Borgo. La préférée est cet assemblage de niellucciu et de merlot, un vin très fruité, tant au nez qu’en bouche, à dominante de petits fruits rouges (cerise), au palais souple et soyeux, porté par des tanins fins. À découvrir dès aujourd’hui sur une viande rouge grillée. Le Terrazza d'Isula sciaccarellu-cinsault 2010 rosé (300 000 b.), vif et fruité, obtient une étoile, de même que le Mulinu di Rasignani blanc moelleux (5 à 8 €; 130 000 b.), bien équilibré entre sucrosité, alcool et acidité.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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