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CORDEUIL
2002

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilbert Cordeuil, qui a repris en 1985 l’exploitation familiale (9 ha dans l’Aube), vinifie ses champagnes sans fermentation malolactique. Il fait son retour dans le Guide avec deux cuvées fort appréciées. La préférée est ce 2002, qui assemble à parts égales pinot noir et chardonnay. Sa robe d’un doré brillant, son nez épanoui aux nuances de fruits mûrs et d’épices, son palais franc, équilibré, flatteur et long annoncent un champagne de repas. Le brut Réserve cuvée des Fondateurs (5 000 b.) marie deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay des récoltes 2004 et 2003. Il s’ouvre avec finesse et élégance sur les fleurs et les fruits frais. Ces impressions se retrouvent au palais où des notes de confiserie donnent la réplique à des touches de fraise et de cerise. À la fois frais et gourmand, ce champagne peut accompagner des fruits de mer. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Cordeuil
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SALIMA ET ALAIN
4, rue du Val-des-Vignes
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 00 28
F: +33 3 25 29 65 37
@: salimaetalain@opmbx.org

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Le vin : Cordeuil, se déguste en accords avec les mets suivants :
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