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COMTE DE MAIGNAC
2007

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yvon Mau, grand négociant en vins bordelais, possédant des chais à Gironde-sur-Dropt, présente un 2007 rose foncé à reflets orangés. Le bouquet expressif et intense mêle des notes de cerise, de bonbon acidulé, de brioche et une nuance de foin. Ces arômes trouvent écho au palais dans une chair dense et grasse, de bonne longueur, rehaussée en finale par une agréable fraîcheur fruitée. Des filets de sole sur compotée de choux verts seront les bienvenus. Le rosé Chantet Blanet 2007 est cité pour ses arômes d'agrumes et de bourgeon de cassis.
IDENTITÉ DU VIN :
Comte de maignac
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

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Le vin : Comte de maignac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.