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COMTE A. DE DAMPIERRE
Blanc de blancs Family Reserve 2005 • Gd cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"La structure actuelle a été créée en 1986, mais les liens de cette vieille famille avec le champagne remontent à l'arrière-grand-père d'Audoin de Dampierre. La maison a son siège dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims. Family Reserve? Une bouteille ""ficelée à l'ancienne"", comme l'exigeait une ordonnance royale de 1735. C'est donc au verre, comme toutes les cuvées spéciales reconnaissables par leur bouteille, qu'elle a été servie aux jurés, sans sa particule. Les dégustateurs ont trouvé ce blanc de blancs remarquable. Comme son devancier, le 2004, il offre un bouquet puissant de chardonnay bien épanoui, avec ses fragrances de miel d'acacia assorties de nuances de fruits jaunes et d'épices. L'attaque, délicieusement fraîche, introduit une bouche fondue et très longue, aux arômes d'abricot confit et de pêche blanche. Pour un apéritif dînatoire, des saint-jacques ou de la langouste. Quant au Grand Vintage 1er cru 2005 (30 à 50 €; 12 000 b.), qui marie le pinot noir (65 %) et le chardonnay, c'est un champagne de repas qui obtient une étoile pour son nez grillé et brioché, pour son attaque vive et son palais droit et fin. ""Un bel équilibre entre pinot noir et chardonnay"", écrit un juré. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Comte a. de dampierre
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS COMTES DE DAMPIERRE
22, rue Gambetta
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 16 67
F: +33 3 26 03 18 05
@: champagne@dampierre.com

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Le vin : Comte a. de dampierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.