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COMMANDERIE DE PEYRASSOL
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave moderne et le parc de sculptures s'intègrent aujourd'hui parfaitement à cette ancienne commanderie templière créée en 1204. Ici, face au massif des Maures, on exploite 90 ha de vignes, cent cinquante chênes truffiers et des milliers d'oliviers sur une vaste propriété acquise en 2001 par Philippe Austruy.

Ce vin présente bien avec son nez élégant de citron et de fleurs blanches. Des nuances florales confirmées par une bouche fraîche et alerte, à la texture fine et souple.
IDENTITÉ DU VIN :
Commanderie de peyrassol
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
10800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL COMMANDERIE DE PEYRASSOL
RN 7
83340 Flassans-sur-Issole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 71 02
F: +33 4 94 59 69 23
@: contact@peyrassol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Commanderie de peyrassol, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : anchois de Collioure
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.