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COLLOVRAY ET TERRIER
Chardonnay Grand' Va 2009

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Collovray et Terrier sont le nom des familles à l'origine du domaine des Deux Roches à Davayé. C'est également la carte de visite d'une activité de négoce en vins du Mâconnais qui complètent la gamme du domaine. Grand' Va désigne une parcelle de vieilles vignes située dans le village de Chardonnay. Elle est exposée au sud, sur un versant ensoleillé et ventilé qui favorise une grande maturité des raisins. Élevé pendant dix mois en fût de chêne, ce 2009 livre des parfums complexes de vanille, de réglisse et de toast grillé. Après une attaque riche et puissante, le palais se montre gras, plein et généreux. Un mâcon « solaire », à boire dès la sortie du Guide sur un foie gras. Côté cave particulière, le mâcon-villages 2011 Dom. des Deux Roches cuvée Plants du carré (8 à 11 € ; 60 000 b.), cité, sent bon les petites fleurs blanches des haies (églantine, chèvrefeuille) et la pêche blanche. En bouche, c'est la finesse et l'élégance qui dominent, sans opulence aucune. Une belle bouteille d'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Collovray et terrier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COLLOVRAY ET TERRIER
La Cuette
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 86 51
F: +33 3 85 35 86 12
@: info@collovrayterrier.com

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Le vin : Collovray et terrier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.