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COLLIN-BOURISSET
Les Terres bleues 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette vénérable (1821) maison de négoce locale voit deux de ses vins sélectionnés. Les Terres bleues tirent leur nom d'un terroir de schiste andésite, roche volcanique caractéristique des flancs du mont Brouilly. Le vin offre un nez complexe d'épices (poivre, cannelle), de cerise noire, de chocolat et de réglisse, relayé par une bouche, fraîche, élégante et longue. À boire dans les deux ans sur une blanquette de veau. Le juliénas Les Vieilles Roches 2011 (8 500 b.), plus floral et moins exubérant, se dégustera cette année sur un osso bucco. Il obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Collin-bourisset
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COLLIN-BOURISSET
1846, rte Nationale 6
71570 La-Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 57 25
F: +33 3 85 33 83 19
@: bienvenue@collinbourisset.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Collin-bourisset, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.