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COLLARD-CHARDELLE
1986

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de la vallée de la Marne, qui compte aujourd'hui un peu plus de 8 ha dont la marque date de 1974. L'exploitation a proposé un vin d'un millésime ancien et difficile, à réserver aux amateurs de vieux champagne. Ce 1986 doré soutenu est né presque exclusivement de raisins noirs (90 % , dont 70 % de meunier). Sa palette aromatique décline les fruits confits ou macérés, le coing, l'amande verte. Un monument historique, conclut un dégustateur; source de conversation, ajoute un autre membre du jury. Une étoile encore pour le rosé (15 à 23 €), un rosé de noirs issu des deux pinots (60 % de meunier) et des années 1999 et 2000. De teinte affirmée, il est discret mais fin au nez, fruité et équilibré en bouche, avec un dosage perceptible. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collard-chardelle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL COLLARD-CHARDELLE
68, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 00 50
F: +33 3 26 58 34 76
@: champagne.collard.chardelle@wanadoo.fr

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Le vin : Collard-chardelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.