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COLINOT
Cuvée Soufflot 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2001, Stéphanie Colinot vinifie les lieux-dits les plus connus d'Irancy (Palotte, Les Mazelots, Côte du Moutier, Les Cailles, Boudardes…), s'attachant à exprimer les différents terroirs de son vignoble de 12,5 ha.

Stéphanie Colinot a fait forte impression avec ce 2012 élevé en fût, qui rend hommage à son aïeul l'architecte Soufflot, natif d'Irancy. Emballant de bout en bout, ce vin séduit d'emblée par son bouquet « extraverti », intense et généreux de fruits rouges légèrement confits. Une intensité à laquelle fait écho un palais à la fois élégant et puissant, ample et charnu, soutenu par un boisé bien fondu. Un grand irancy de caractère, à garder en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Colinot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COLINOT
1, rue des Chariats
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 27 08 32
F: 03 86 42 33 25
@: vin@irancy-colinot.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Colinot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos Rossini

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