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COLETTE ET CLAUDE BULABOIS
Vin jaune 1997

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé au début des années 1970, Claude Bulabois a été coopérateur jusqu'au milieu des années 1990. Le vin jaune né de cette indépendance ne craint pas de sortir dans sa belle robe d'or. Un nez chaud où les nuances de fruits secs sont portées par des notes alcooleuses. Très solide en bouche, cette bouteille demande à être attendue pour que les accents d'une vinification qualifiée d'ambitieuse se fondent.
IDENTITÉ DU VIN :
Colette et claude bulabois
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE ET COLETTE BULABOIS
1, Petite-Rue
39600 Villette-lès-Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 01 93
F: 03 84 66 01 93

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Colette et claude bulabois, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.