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COLETTE ET CLAUDE BULABOIS
Melon 2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claude Bulabois s'est installé en 1974 et pratique la vente directe depuis 1994. Il propose une cuvée de melon d'Arbois, synonyme local du chardonnay. Élevé six mois en cuve et six mois en fût, ce vin se présente au nez sur des tons de noisette et d'amande avant d'évoluer sur des odeurs anisées. Léger et vif en bouche, il devra patienter deux à trois ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Colette et claude bulabois
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CLAUDE ET COLETTE BULABOIS
1, Petite-Rue
39600 Villette-lès-Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 01 93
F: 03 84 66 01 93

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Colette et claude bulabois, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.