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COILLOT PERE ET FILS
Les Boivins 2003

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il y a des bouteilles nées sous une bonne étoile. Ainsi ces Boivins: tout un programme! Couleur cerise noire, un pinot au nez légèrement confit, marqué par l'élevage en fût. La bouche confirme ce caractère, avec une présence où l'acidité et les tanins trouveront un terrain d'entente dans quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Coillot pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BERNARD COILLOT PÈRE ET FILS
31, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 52 17 59
F: 03 80 52 12 75
@: domaine.coillot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Coillot pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.