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CLOS SAN QUILICO
2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos San Quilico, situé non loin de Saint-Florent sur la route intérieure menant à Poggio-d'Oletta, est une magnifique propriété de 30 ha, sur laquelle trône une belle maison de maître habitée Henri Orenga et son épouse Anne. Celle-ci s'occupe du vignoble. Philippe Rideau, oenologue de talent, est chargé des vinifications sous la houlette d'Henri. Leur 2010 se présente en habit sombre et s'ouvre sur une belle complexité aromatique associant le chocolat noir, le cassis bien mûr et le sous-bois. La bouche est gourmande, souple, équilibrée, et présente en renfort des touches persistantes de poivre noir. Pour une dégustation immédiate ou pour la garde (cinq ans). Le blanc 2011 (18 000 b.) est cité pour ses fragrances de pomelo et sa longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos san quilico
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
17500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAN QUILICO
Morta Majo
20253 Patrimonio
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 37 45 00
F: +33 4 95 37 14 25
@: contact@orengadegaffory.com

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Le vin : Clos san quilico, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.