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CLOS SAINTE-PAULINE
Loin Moulin 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble situé sur les hautes terrasses de galets de la vallée de l'Hérault est conduit par Alexandre Pagès depuis plus de dix ans. Sa cuvée assemble les quatre cépages phares de l'appellation: syrah, mourvèdre, grenache et carignan. Le bouquet original évoque le pain d'épice, l'orange, la framboise et le cassis. À la fois mûre et fraîche, la matière tendre fait de ce languedoc un vin polyvalent, pour un rôti ou des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos sainte-pauline
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALEXANDRE PAGÈS
1130, rte d'Usclas
34230 Paulhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 25 29 42
F: 04 67 25 29 80
@: alexandre.pages@orange.fr

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Le vin : Clos sainte-pauline, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.