Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

CLOS SAINTE-APOLLINE
Bollenberg Cuvée Prestige 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hôtel, restaurant, vignoble: toute la famille Meyer est au service du vin et de la bonne chère. Créé en 1887, le domaine compte 25 ha. La dernière génération s'est installée en 2010 et, pour mieux mettre en valeur le Bollenberg, site protégé, elle a engagé une démarche de conversion au bio. Née sur ce lieu-dit au microclimat très sec, cette cuvée Prestige offre des arômes expressifs soulignés d'une touche vanillée et boisée. Charpentée et fraîche, elle fait preuve d'un remarquable équilibre. Une bouteille à déguster sur une viande blanche ou du foie gras – foie gras que l'on peut trouver au domaine ou à l'auberge Au Vieux Pressoir, le restaurant familial. Comme tous les moelleux, ce vin est déjà agréable, mais devrait bien évoluer pendant les huit prochaines années. (Sucres résiduels: 25,8 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Clos sainte-apolline
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3140
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de Alsace ?


Achetez vos vins de Alsace au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

CLOS SAINTE-APOLLINE
Dom. du Bollenberg
68250 Westhalten
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 60 04
F: +33 3 89 49 76 16
@: info@bollenberg.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos sainte-apolline, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.