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CLOS SAINT-VINCENT
Le Clos 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2008 est remarquable par sa typicité et sa finesse. Le terroir de galets roulés arrachés au Mercantour par le Var bénéficie de l'influence de la Méditerranée toute proche. Le rolle trouve sur ces restanques les conditions idéales lui permettant d'exprimer son potentiel. Ce vin à la robe jaune pâle lumineux, traversée de reflets verts, offre un nez puissant et complexe où se mêlent arômes de fruits blancs et notes grillées et exotiques. Tout aussi expressive, la bouche présente une belle rondeur soutenue par de la vivacité. Les saveurs de fruits blancs associées à des notes beurrées et grillées persistent longuement. À associer à une volaille de Bresse. Le rouge 2007 Le Clos, harmonieux mais à attendre un peu, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos saint-vincent
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGI
Collet des Fourniers Saint-Roman-de-Bellet
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 92 15 12 69
F: 04 92 15 12 69
@: contact@clos-st-vincent.fr

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Le vin : Clos saint-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.