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CLOS SAINT-VINCENT
Le Clos 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2008 est remarquable par sa typicité et sa finesse. Le terroir de galets roulés arrachés au Mercantour par le Var bénéficie de l'influence de la Méditerranée toute proche. Le rolle trouve sur ces restanques les conditions idéales lui permettant d'exprimer son potentiel. Ce vin à la robe jaune pâle lumineux, traversée de reflets verts, offre un nez puissant et complexe où se mêlent arômes de fruits blancs et notes grillées et exotiques. Tout aussi expressive, la bouche présente une belle rondeur soutenue par de la vivacité. Les saveurs de fruits blancs associées à des notes beurrées et grillées persistent longuement. À associer à une volaille de Bresse. Le rouge 2007 Le Clos, harmonieux mais à attendre un peu, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos saint-vincent
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGI
Collet des Fourniers Saint-Roman-de-Bellet
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 92 15 12 69
F: 04 92 15 12 69
@: contact@clos-st-vincent.fr

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Le vin : Clos saint-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.