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CLOS SAINT-VINCENT DES RONGÈRES
Sur lie 2006

Guide 2008
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint Vincent a bien inspiré la famille Provost lors de la vinification de ce 2006 d'un exceptionnel potentiel de garde. Issu d'un terroir de gneiss à deux micas, celui-ci livre des arômes aussi intenses que variés, parmi lesquels le jasmin et le poivre. Après une attaque souple et soyeuse, la chair apparaît ample, puissante et pourtant non dénuée d'élégance. La finale se prolonge sur des flaveurs de fruits confits et de figue sèche. Oubliez cette bouteille quelques années dans votre cave: elle n'en sera que plus délicieuse en compagnie d'une poêlée de langoustines à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos saint-vincent des rongères
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES PROVOST ET FILS
Le Pigeon Blanc
44430 Le Landreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 43 54
F: 02 40 06 47 16
@: muscadet.provost@orange.fr

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Le vin : Clos saint-vincent des rongères, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.