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CLOS SAINT-THÉOBALD
Rangen Riesling 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thann et Vieux-Thann, à l’extrémité méridionale de la route des Vins, peuvent se flatter d’avoir la totalité de leur vignoble classée en grand cru: un coteau abrupt exposé plein sud, aux sols pierreux, siliceux et volcaniques. Les Schoffit ont acquis plusieurs parcelles de ce terroir qui lui a valu de nombreux coups de coeur. Ce riesling 2008 a bien évolué. D’un jaune citron intense, il libère de discrètes senteurs de fleurs blanches assorties de notes minérales. Les fleurs et le citron mûr s’épanouissent dans un palais ample, riche et gras, marqué par une certaine douceur qui lui va bien. La longue finale se teinte de minéralité. Ce vin accompagnera dès maintenant un poisson en sauce; il peut aussi attendre un à trois ans. (Sucres résiduels: 15 g/l.) Du même grand cru, le gewurztraminer 2008 (1 200 b.) est intense au nez, puissant, vif et long en bouche. Il est assez sec pour accompagner un repas. (Sucres résiduels: 26 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Clos saint-théobald
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. SCHOFFIT
68, Nonnenholzweg
68000 Colmar
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 24 41 14
F: +33 3 89 41 40 52
@: domaine.schoffit@free.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.