CLOS SAINT-SÉBASTIEN Le Coeur 1990 - rouge

Roussillon • Banyuls grand cru

Prix : 75 à 100 € rouge tranquille A boire

Vin très réussi

Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018

Un quart de siècle d'attente à écouter les vagues venir s'effacer à ses pieds, aux portes du domaine : autant de patience pour acquérir la rondeur, la finesse et cette complexité aromatique propre aux vieux banyuls. Sous une robe acajou se dévoilent de délicates notes chocolatées, torréfiées, des senteurs de cerise kirschée et de rancio. La bouche apparaît suave et fondue, offrant un « toucher » de tanins velouté et de belles saveurs d'épices, de torréfaction, de figue confite, de tabac avec un rappel plus sec du rancio.

Clos Saint-sébastien : Le vigneron

Jacques Piriou et Romuald Peronne - l'oenologue - se sont associés pour racheter le domaine Saint-Sébastien en 2008, rebaptisé Clos Saint-Sébastien en 2014 après le rachat du Clos Xatard. Ils sont entrés dans le Guide par la grande porte avec leurs cuvées de collioure. Ils gèrent à Banyuls un restaurant en terrasse face au port,Le Jardin de Saint-Sébastien, et proposent une promenade en bateau pour découvrir par la mer les 20 ha de leur vignoble en terrasses. À leur carte, du collioure et du banyuls exclusivement.

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Détail du vin Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge ont-elles été produites ? 510 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2030.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 17 °C.

Avec quel plat servir le vin Clos Saint-sébastien Le Coeur 1990 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : forêt noire.

Garde :

2017 - 2030

Production :

510 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

CLOS SAINT-SÉBASTIEN

la Fiche du producteur