Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
Le plus petit des trois crus saint-émilionnais (Gaillard, Petit Gravet Ainé) de Catherine Papon-Nouvel, installée en 1998 à la suite de son père à la tête des vignobles familiaux et par ailleurs propriétaire en castillon-côtes-de-bordeaux (Ch. Peyrou). La vigne couvre 1,2 ha (en bio certifié) sur un terroir de roche calcaire.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Œnologue et viticultrice accomplie, Catherine Papon-Nouvel collectionne les coups de cœur pour les quatre vignobles qu'elle gère. Cette année, c'est le Clos Saint-Julien qui monte sur le podium, à la suite des 2000 et 2009. Ce pur merlot implanté sur calcaire a engendré un vin de grande classe malgré les difficultés du millésime. Sa somptueuse robe bordeaux est traversée d'éclats violines de jeunesse. Son bouquet est déjà très riche en arômes de fruits noirs rehaussés d'un fin boisé épicé. La bouche prend bien le relais, à fois puissante et harmonieuse, prolongée par d'élégants tanins. Chaque dégustateur propose un plat pour l'accompagner, une preuve supplémentaire que ce vin met l'eau à la bouche.
Détail du vin Clos saint-julien
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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