Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Laetitia Tola a succédé en 1995 à son père Vincent à la tête de ce domaine d'une dizaine d'hectares, situé non loin de Porticcio, qu'elle conduit avec son compagnon Jean-Antoine Manenti. Comme l'an dernier, les trois couleurs sont sélectionnées. Rubis profond, le rouge livre un nez puissant qui s'évade dans le maquis et évoque les notes poivrées typiques du sciaccarellu (80 %). En bouche, la structure est ample et ronde, seulement marquée en finale d'une pointe d'astringence. Celle-ci permettra à ce vin de patienter trois à quatre ans avant de rejoindre à table un civet de sanglier. Une étoile encore pour le rosé 2007, d'une fraîcheur acidulée et épicée, et une citation pour le blanc 2007 aux notes typées d'agrumes.
Détail du vin Clos ornasca
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
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Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.
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