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CLOS GUIROUILH
Doux 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette vieille propriété familiale a ses habitudes dans le Guide. Son 2007, né des deux mansengs, est un moelleux en robe dorée, au nez franc partagé entre les fruits secs et les fleurs, avec une légère touche boisée. Il attaque avec vivacité sur le fruit et affiche un beau volume. Séduisant par son équilibre entre fraîcheur, générosité et douceur, il finit sur des notes épicées. Une étoile également pour les vendanges tardives 2005 (15 à 23 €), récoltées par tries. Elles offrent le caractère d’un liquoreux marqué par un long élevage en barrique (vingt-deux mois): une robe soutenue, jaune doré, des notes de fruits confits, de fruits secs, un boisé épicé et grillé aux nuances de tabac, un corps rond à souhait.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos guirouilh
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GUIROUILH
5411, rte de Bélair
64290 Lasseube
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 21 45
F: +33 5 59 04 22 73
@: guirouilh@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos guirouilh, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.