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CLOS FOURTET
2007 • 1er gd cru clas. B

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Idéalement placé face à l'église collégiale de Saint-Émilion, ce cru tient son nom du petit fort gallo-romain qui défendait ce côté de la cité. Il repose sur trois niveaux de galeries souterraines d'où ont été extraites d'énormes quantités de pierres de construction et qui peuvent servir de caves. On y trouve un 2007 courtois au pourpoint rubis, aux arômes de fruits frais et de sous-bois. Sa chair souple est accompagnée de tanins tendres. La Closerie de Fourtet 2007 (15 à 23 €), non classée, est un très bon second vin (une étoile). Il marie les fruits frais (groseille, framboise) et la citronnelle à une touche de cuir. La bouche est soyeuse et fruitée, avec une trame tannique assez serrée qui permettra à l'ensemble de bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos fourtet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CLOS FOURTET
1, Châtelet-Sud
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 70 90
F: +33 5 57 74 46 52
@: closfourtet@closfourtet.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.