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CLOS FORNELLI
Cuvée Stella-Rose 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Josée Vanucci, qui se revendique « vigneronne indépendante et insoumise », et son mari Fabrice Couloumère ont repris ce vignoble familial en 2005, bâti une cave et ainsi créé leur marque, le Clos Fornelli. Ils présentent une cuvée du nom de leur fille, Stella-Rose, née en 2008. Le sciaccarellu confère à l'olfaction des notes de fruits rouges mûrs agrémentés d'une pointe de girofle. En bouche, c'est un festival aromatique qui se déploie au cœur d'une matière remarquablement veloutée et bien équilibrée. À déguster sur une viande grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos fornelli
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSÉE VANUCCI-COULOUMERE
lieu-dit Clos Fornelli Pianiccia
20270 Tallone
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 61 76 46 19
F: +33 4 30 65 06 61
@: josee.vanucci@laposte.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos fornelli, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.