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CLOS FARDET
Cuvée Moutoué Fardet 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Savoret s'est installé en 1996 sur les vignes que possédait son grand-père, Eugène Moutoué. Pour élaborer ses vins, il utilise encore l'ancien pressoir du début du XXe s., privilégiant ainsi pigeage et pressurage manuels.

Dix-huit mois de fût ont laissé à ce pur tannat des parfums puissants de vanille et de torréfaction qui écrasent encore un peu le fruit (cassis) à l'olfaction. Le palais, chaleureux et puissant, déroule une matière riche et dense, adossée à des tanins fermes. Le bois joue ici un rôle bénéfique en apportant à cet ensemble de bonne longueur une pointe plus suave en finale. Un vin solidement charpenté, que la garde assouplira.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos fardet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL SAVORET
Clos Fardet Bel-Air
65700 Madiran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 80 68 89
@: closfardet@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos fardet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.