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CLOS DU ROCHER
Yvorne Chasselas 2000 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
10 ha implantés en terrasses bien abritées composent ce domaine, dont le chasselas est ici le représentant. Le brûlon se distingue dans une palette également riche en arômes d'ananas et de tilleul. La tendresse de la matière est équilibrée par une amertume de bon aloi qui affirme la personnalité de ce vin. S'il est difficile de prévoir l'évolution d'un chasselas, celui-ci devrait être apte à une garde de cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du rocher
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA OBRIST
avenue Reller 26 CP 816
1800 Vevey
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 925 99 25
F: +41 21 925 99 15
@: andre.hotz@obrist.ch

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.