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CLOS DU PAPILLON
Moelleux Cuvée d'Avant 1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Chamboureau (XVes. remanié au XVIIes.) mérite l'intérêt, tant pour son architecture que pour ses vins, que l'on trouve dans le Guide dès la première édition. Le clos du Papillon est une parcelle qui doit son nom à sa forme. Le millésime 99 affiche une robe d'un jaune soutenu. Le nez attire l'attention par sa puissance et ses parfums de fruits confits et de fruits exotiques, caractéristiques d'une vendange bien mûre. La bouche, intense et moelleuse, laisse pourtant sur une impression de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du papillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE SOULEZ
château de Chamboureau
49170 Savennières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 77 20 04
F: 02 41 77 27 78
@: pierre.soulez@wanadoo.fr

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Le vin : Clos du papillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.