Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
La propriété familiale vivait de l'élevage. Claudine et Claude Caillard, qui l'ont prise en mains dans les années 1980, ont délaissé cette activité pour se consacrer aux céréales et à la vigne – laquelle occupe aujourd'hui 12 ha sur les 75 ha du domaine. Leur bergerac rouge naît d'un assemblage de quatre cépages (la trilogie bordelaise et un peu de malbec), ce qui est assez rare dans la région. Rouge profond, il présente un nez frais, discrètement fruité. Cette fraîcheur se retrouve en bouche, où des tanins un peu serrés suggèrent d'attendre cette bouteille trois ou quatre ans. Le bergerac sec 2006 est également cité pour la finesse et la complexité de ses arômes de sauvignon. Deux sélections qui témoignent des potentialités des calcaires d'Issigeac, dans la partie sud-est du Bergeracois.
Détail du vin Clos du maine chevalier
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 à 14 °C
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Un mot du vin
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Caractère d'un vin alliant une bonne constitution (charpente et chair) à de la chaleur.
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