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CLOS DU CHATEAU LASSALLE
2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pratiquant la lutte intégrée avec le protocole Terra Vitis, Frédéric Pérol a vinifié une cuvée d'un bel or brillant à reflets verts, signe de jeunesse. Subtils mais de bonne intensité, les parfums associent des nuances florales et fruitées à des notes beurrées. La chair est aromatique et tendre. Un ensemble harmonieux que l'on appréciera aussi bien à l'apéritif que servi avec des crustacés ou un poisson au beurre.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du chateau lassalle
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC PÉROL
447, chemin de La Colletière-d'en-Bas
69380 Châtillon-d'Azergues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 78 43 99 84
@: f.perol@numericable.com

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Le vin : Clos du chateau lassalle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.