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CLOS DU CHAPITRE
Monopole 2002 • 1er cru

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cave des Hautes-Côtes (désormais seule coopérative en Côte-d'Or) a absorbé en 1989 la cave de Gevrey riche de vignes en chambertin, mazis et charmes; de surcroît le monopole du Clos du Chapitre (98 a 20 ca) acquis en 1927. Sur l'étiquette, la mention monopole est donc exacte. Domaine exclusif? Moins évident... Cela dit, c'est d'un rouge violine avec d'aimables arômes de cassis. Grâce à son attaque agréable et à la civilité de ses tanins, il tient parfaitement son rang parmi les 1ers crus. Climat historique, tout près du Clos Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du chapitre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DES HAUTES-CÔTES
93, rte de Pommard
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 00
F: +33 3 80 22 87 05
@: contact@cavesdeshautescotes.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos du chapitre, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.