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CLOS DU CHAPELAIN
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les époux Quenin font un excellent travail sur leur domaine historique de Pressac à Saint-Emilion. Ils présentent le premier millésime d'une vigne qu'ils ont acquise à Néac en 2000. Le terroir argilo-graveleux est complanté pour deux tiers en merlot et pour un tiers en cabernet franc. Cela donne un vin très équilibré. Le pourpoint bordeaux est foncé. L'olfaction très aromatique joue sur des notes de fruits frais (cassis) et de chêne torréfié, épicé, réglissé. En bouche, la saveur est également fruitée, soutenue par un volume important et des tanins veloutés et prometteurs. Quant au Pavillon Bel Air 2001 (15 à 23 €), il obtient une citation. Il est un peu plus souple et un peu moins cher.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du chapelain
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

J.-F. ET D. QUENIN
château de Pressac
33330 Saint-Étienne-de-Lisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 40 18 02
F: 05 57 40 10 07
@: jfetdquenin@libertysurf.fr

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Le vin : Clos du chapelain, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.